تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی با ۷ روش ساده و کاربردی

۱۵ بهمن ۱۳۹۶
زمان مطالعه: دقیقه
دسته‌بندی ها:

همیشه برای محصولات گران قیمت و ارزشمندی مثل زعفران، بدل هایی وجود دارد که موجب می شود مصرف کنندگان به اشتباه بیفتند و هزینه های هنگفتی را بابت آن ها پرداخت کنند و جنس خالص را دریافت نکنند. از جمله این مشکلات، می توان به زعفران اشاره کرد. به همین خاطر امروز زعفران.نت، به ارائه مطلبی پیرامون تشخیص زعفران اصل خواهد پرداخت.

زعفرون بخر، گلبرگ زعفرون ببر !!

با کد تخفیف ۱۵ هزار تومانی offer_zf همین الان هم زعفرونت رو بخر و هم گلبرگ زعفران جایزه ببر
همین الآن جایزه‌ت رو ببر

اگر این مقاله را تا انتها بخوانید خواهید دانست که چگونه در بازار با تشخیص زعفران خوب و اصل از زعفران تقلبی، هزینه‌تان را بابت زعفران خوب صرف کنید.

با ما در ادامه همراه باشید.

روش های تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی

تشخیص زعفران اصل

۱- سرشاخه های زعفران باید شیپوری مانند باشند

برای تشخیص زعفران اصل و واقعی بهتر است که ابتدا به سرشاخه ها نگاه کنید. این روش ساده ترین روش برای شناسایی زعفران واقعی و خوب است. زعفران دارای سه سر شاخه است که قسمت بالای آن شیپور مانند است. هرچه به سمت بالا بروید متوجه می شوید که شیپور باریک تر می شود.

تشخیص زعفران اصل

۲- تشخیص زعفران اصل از کلاله ها

کلاله های زعفران، یکی دیگر از بخش هایی است که می توان از طریق آن به صحت اصل بودن زعفران پی برد. کلاله ها نباید به شدت براق باشند. در چنین شرایطی باید برای تشخیص میزان مرغوبیت زعفران مربوطه را به آزمایشگاه فرستاد.

تشخیص زعفران اصل - کلاله ذرت

زعفران و ذرت یک شباهت دارند و آن هم کلاله های آن ها است. کلاله های ذرت حالت مستقیم دارند اما در زعفران این رشته، به صورت انحنا دار می باشند. این انحنا نشان از مرغوبیت و اصل بودن زعفران دارد.

۲- تشخیص زعفران تقلبی با کاغذ کاهی یا روزنامه

کمی از زعفران مورد نظرتان را بین کاغذ کاهی و روزنامه قرار دهید و فشار دهید. اگر در جای فشار زعفران، ذرات روغن و چربی مشاهده کردید نشان از این دارد که زعفران تقلبی است اما اگر زعفران پودر شود و اثری از چربی نباشد نشان از سالم و خالص بودن زعفران دارد.

حتما بخوانید:   زعفران تقلبی از چه موادی تشکیل شده و چقدر مضر است؟

۳- زعفران اصل سرعت رنگدهی پایینی دارد

زعفران اصل و مرغوب سرعت رنگدهی پایینی نسبت به زعفران تقلبی دارد. برخی سودجویان قسمت زرد رنگ رشته زعفران را که قیمت پایینی هم دارد را رنگ می‌کنند و با رشته های قرمز زعفران ترکیب میکنند. این بخش های رنگ شده هم خیلی سریع رنگ می دهند.

۴- تشخیص زعفران اصل توسط گاز شهری

گاز شهری متان یک شناساگر قوی برای زعفران اصل می‌باشد.

مقداری از زعفران را روی گاز بگیرید. اگر رنگ آن بنفش یا نارنجی شود، نشان از این دارد که زعفران خالص است. اما اگر زعفران به رنگ زرد تبدیل شود، نشان از ناخالص و تقلبی بودن زعفران دارد.

۵- تشخیص زعفران خوب با بنزین

زعفران در بنزین حل نمی شود اما برای تشخیص زعفران اصل باید مقداری از زعفران را در بنزین بیندازید. اگر بنزین رنگی شد، نشان از این دارد که زعفران شما اصل نیست و از جمله زعفران های ساختگی است.

 

۶- تشخیص زعفران خوب با آب جوش

اگر کمی زعفران را در آب جوش بیندازید، تا ۵ دقیقه صبر نمایید و متوجه شوید که رنگ شاخه ها به سفید متمایل نشده نشان از اصل بودن آن دارد. اگر زیر ۵ دقیقه شاخک ها سفید شوند یعنی زعفران مورد نظر تقلبی است.

۷- تشخیص زعفران مرغوب با طعم و بو

کسانی که در کار خرید زعفران هستند، خوب می دانند که طعم و بوی زعفران اصل یکتا است. بدین معنی که، رنگ و بو مزه زعفران، به عنوان یک شناساگر ثابت محسوب می شود. اگر کمی شاخک های زعفران را بچشید متوجه خواهید شد که کمی تلخ است اما بوی مطبوعی دارد. بوی زعفران کمی تند است اما دلنشین است!

سخن آخر

روش های زیادی برای شناسایی زعفران وجود دارد که می توان از طریق شناساگر های مختلف، محلول ها و حتی روش های فیزیکی و شیمیایی برای این هدف استفاده کرد. زعفران خالص ویژگی های پایداری دارد اما مواد مشکوک و تقلبی که به جای زعفران به فروش می رسند به راحتی قابل تشخیص هستند.

شما برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی از چه شیوه هایی استفاده می کنید؟ تجربیات ارزشمند خود را در اختیار زعفران.نت قرار داده و این مطلب را روی شبکه های اجتماعی نشر دهید.

3.2/5 ( 12 بازدید )

زعفرون بخر، گلبرگ زعفرون ببر !!

با کد تخفیف ۱۵ هزار تومانی offer_zf همین الان هم زعفرونت رو بخر و هم گلبرگ زعفران جایزه ببر
همین الآن جایزه‌ت رو ببر

پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید

انواع زعفران
انواع زعفران و ویژگی ها و جزییاتی که باید بیشتر بدانید

اگر از استفاده کننده‌گان زعفران باشید، می‌دانید که در بازار انواع زعفران با قیمت و ... (بیشتر)

کشت زعفران
کاشت زعفران شامل چه مراحلی است و ضروریات آن چیست؟

زعفران گیاهی از خانواده زنبقیان محسوب می‌شود، که مثل خانواده‌‌اش از راه پیاز تکثیر می‌شود. ... (بیشتر)

دیدگاهتان را بنویسید


افزودن دیدگاه

دیدگاه‌ها
  1. samine گفته:

    سلام صبح عالی دوستان بخیر . آیا زعفرانی که همه اروگانیک و اصل باشه وتمام ویژگیهایی که شما در متن فوق ذکر کردید دارا باشد در کل اصل باشد اما مارک استاندارد را نداشته باشه آیا تقلبی محسوب میشود ؟

  2. مهشید رضوی گفته:

    واقعا برای من هم همیشه سوال بوده که چجوری میشه به درستی زعفران اصل رو از تقلبی تشخیص داد. ممنونم از سایت پرمحتواتون.

  3. روزبه گفته:

    درود به شما آقای قیاسی
    ۴نوع زعفران را توضیح دادید.ولی در مورد نوع دوم(نگین) توضیحی که دادید را اصلا متوجه نشدم.اگر ممکنه واسه منی که کاملا مبتدی هستم و علاقه مند به صادرات زعفران در مورد زعفران نگین بیشتر توضیح بدید.
    در ضمن نام معروف نوع نگین و نوع پوشال ور خارج از ایران را نیز ننوشتید که اگر ممکنه راهنماییم کنید.
    سپاس گزارم