شربت زعفران از آن دسته شربت‌هایی است که می‌تواند یک مجلس مهمانی را به یک مجلس لاکچری تبدیل کند. همین‌که عطر زعفران به مشام می‌رسد یک حالت شادی و فرح بخش در فرد ایجاد می‌شود. این موضوع دقیقا یکی از علت‌هایی است که بسیاری از میزبان‌ها بخاطر آن دست به تهیه این شربت می‌زنند.
زعفرون بخر، گلبرگ زعفرون ببر !!
با کد تخفیف ۱۵ هزار تومانی offer_zf همین الان هم زعفرونت رو بخر و هم گلبرگ زعفران جایزه ببر
همین الآن جایزه‌ت رو ببر قبل از این که بخواهید شربت زعفران درست کنید خوب است از انواع شربت زعفران اطلاع پیدا کنید و در ادامه، اطلاعاتی در مورد آن کسب کنید.
انواع شربت زعفران
شربت زعفران در جای جای میهن عزیزمان انواع و اقسامی دارد. اما دو روش مشهور برای درست کردن شربت زعفران به صورت زیر می‌باشد:
- شربت زعفران و گلاب
- شربت زعفران و عسل
از میان دو مدل بالا، شربت زعفران و گلاب شهرت بیشتری دارد و معمولا به صورت مجلسی شناخته می‌شود. اما شربت زعفران و عسل بیشتر به عنوان یک معجون شناخته می‌شود که به صورت گرم نیز میل می‌شود و بیشتر خواص درمانی دارد.
شربت زعفران و عسل معجونی است که سر سفره‌های افطار، می‌تواند قوت از دست رفته یک روز را در کمتر از چند ثانیه به شما باز گرداند.
طبع شربت زعفران گرم است یا سرد؟
دانستن طبع شربت زعفران بسیار اهمیت دارد. طبیعت این شربت به طور کامل گرم و سرخ است. بدین معنی که برخی از افراد لازم است که از آن پرهیز کنند. مثلا خانم‌های باردار باید به شدت از هر نوع شربت زعفران دوری کنند.
علت این گرم بودن به صورت زیر بیان شده است:
- طبع زعفران گرم است
- طبع گلاب نیز گرم است
- طبع عسل نیز گرم است
برای متعادل کردن طبع شربت زعفران چه کنیم؟
برای متعادل کردن طبع گرم شربت زعفران می‌توان از افزودنی‌هایی استفاده کرد و این معجون را خنک‌تر کرد.
استفاده از خاک شیر در شربت زعفران
معمولا افرادی که شربت زعفران تهیه می‌کنند می‌دانند که سه ماده بسیار گرم را با هم ترکیب کرده اند. برای این که این گرما را کمی معتدل‌تر کنند با کمی خاک شیر شربت را تهیه می‌کنند تا میزان گرمی کمتر شود.
اضافه کردن تخم شربتی به شربت زعفران
اضافه کردن تخم شربتی نیز فاکتور بسیار مثبتی برای کاهش گرمی این نوشیدنی گرم است. اما بهتر است که این شربت را زمانی میل کنید که احساس می‌کنید غذای سرد به طور افراطی میل کرده اید
هشدار: در عین حال در این شرایط نیز توصیه اکید داریم که بانوان باردار از شربت زعفران میل نکنند.
خواص شربت زعفران
وقتی می‌خواهیم از خواص شربت زعفران بگوییم توصیه‌ها را مبنی بر این فاکتور در نظر می‌گیریم که شما معجون گلاب و عسل و زعفران را با هم ترکیب کرده اید و یک شربت همه جانبه درست کرده اید.
هر کدام از فاکتورهای شربت زعفران خواص بی‌نظیری دارند
- عسل: عسل ماده ای گرم و طبیعی است که برای بسیاری از بیماری‌هایی که منشا سردی دارد مفید می‌باشد. عسل به عنوان شفا در قرآن ذکر شده که انتظار می‌رود هر گونه بیماری را رفع کند
- زعفران: زعفران گیاهی گران قیمت اما گرم طبع است. میل کردن زعفران به هر مدلی که باشد، خواه روی برنج، یا شربت و یا چای، موجب آرامش می‌شود. گفته شده بانوان بارداری که لحظه وضع حمل را تجربه می‌کنند با میل کردن شربت زعفران سریع‌تر می‌توانند فرزند خود را به دنیا آورند.
- گلاب: گلاب نیز که عصاره گل خوش عطر محمدی است کمک می‌کند که آرامش بیابید. اما میل کردن گلاب می‌تواند به روشن‌تر و شفاف‌تر شدن پوست، رفع حساسیت‌های ناشی از سردی و کهیر و آرامش و شادی شود. اگر حس می‌کنید غمگین هستید، گلاب بنوشید و یا آن را بو کنید تا غم تان را فراموش کنید.
اگر می‌خواهید از خواص زعفران و گلاب بیشتر بدانید این مقاله را حتما چک کنید
طرز تهیه شربت زعفران و گلاب و عسل به همراه مواد لازم
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران
در این بخش به آموزش شربت زعفران می‌پردازیم. مواد لازم برای تهیه شربت زعفران به قرار زیر است:
- شکر : به میزان لازم ( می‌توانید بجای شکر از عسل نیز استفاده کنید )
- آب: ۱ لیتر
- گلاب: ۳ قاشق غذا خوری
- زعفران: ۱ قاشق غذا خوری به صورت آب شده
شیوه تهیه شربت زعفران
مواد یاد شده را آماده کنید و کمی وقت بگذارید تا این شربت را تهیه کنید. مراحل به شرح زیر هستند
- ابتدا آب را در یک ظرف نسوز ریخته و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید
- وقتی که آب به جوش آمد شعله را کم کنید و کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید تا حل شود.
- وقتی که شکر و عسل کامل حل شد، آن را از صافی رد میکنیم و دوباره در ظرف ریخته تا بجوشد.
- وقتی که کمی حالت شربت به غلظت رفت، نوبت به زعفران می‌رسد.
- در این لحظه یک قاشق چایخوری زعفران ساییده را به محلول اضافه کنید.
- کمی به هم بزنید تا شکل و شمایل شربت کاملا زرد و زعفرانی شود و عطر آن پخش شود.
- بعد از این، اجازه ندهید شربت بجوشد. آن را از صافی رد کنید و میل کنید.
فرآیند جوشاندن زعفران در آب و گلاب و غلظت آن برای تبدیل شدن به شربت زعفران
صاف کردن شربت زعفران در صافی برای صاف و یک دست شدن آن و گرفتن مواد اضافی شکر و غیره
شربت زعفران غلیظ و تزیین شده و البته خنک با قطعات یخ، آماده پذیرایی از مهمان‌ها
چند توصیه مهم و کاربردی در آشپزی با زعفران
- بسیاری از افراد دوست دارند در این لحظه شربت را رقیق‌تر کنند و شمار زیادی از مهمان‌ها را در بزم خود با آن رواج دهند. برای این کار می‌توان آب خنک به آن اضافه کرد و میزان شیرینی آن را تست کرد. اما اضافه کردن خاکشیر و تخم شربتی هم می‌تواند معجون را مقوی‌تر و متعادل کند.
- برخی از هم وطنان ما، برای تهیه شربت زعفران فقط از آب کرده ی زعفران استفاده کرده و نیازی به جوشاندن آن ندارند. این شربت کمک می‌کند که شما سریع‌تر بساط مهمانی خود را بچینید اما معمولا برای افزایش خاصیت زعفران و اثر گذاری آن باید به آن دما داد تا کلیه خواصش را به نوشیدنی بدهد.
- اگر می‌خواهید از این نوشیدنی صرفا به صورت زعفران و گلاب میل کنید، و از آب استفاده نکنید، بهترین حالت برای تهیه این معجون این است که گلاب را گرم کنید و پیش از این که بسیار گرم شود و بعد به حالت جوش برسد، زعفران را به آن اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.
علت این امر این است که گلاب اگر بجوشد خواص خود را تا حد زیادی از دست می‌دهد.
امیدواریم که به کمک این آموزش توانسته باشید شربت زعفران را بهتر درک کنید. با مطالعه آموزش‌های ما پیرامون آشپزی با زعفران سعی کنید از این گیاه معطر و قوی و آرامش بخش بهره ببرید اما در مصرف آن زیاده روی نکنید که حتی مرگ نیز به دنبال خواهد داشت.
زعفرون بخر، گلبرگ زعفرون ببر !!
با کد تخفیف ۱۵ هزار تومانی offer_zf همین الان هم زعفرونت رو بخر و هم گلبرگ زعفران جایزه ببر
همین الآن جایزه‌ت رو ببر 
پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید
زعفران از جمله گیاهان دارویی است که به روش های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد، ... (بیشتر)
برای تهیه زعفران دم کرده ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری ... (بیشتر)
چای سیاه، یکی از عناصر ثابت مهمانی های ما ایرانی ها است و هیچ مجلسی ... (بیشتر)
دیدگاهتان را بنویسید